winedine.de - Restaurantführer

	Gault&Millau Schweiz 2023 52.00 CHF, 580 Seiten, kartoniert ISBN 978-3-9525649-0-5 Ringier Axel Springer Gault&Millau Urs Heller und sein Testerteam haben es trotz Corona-Einschränkungen erneut geschafft, 870 Restaurants, Wirtschaften und Gasthöfe und die 90 besten Hotels zu besuchen und auf gewohnt kompetentem Niveau zu bewerten: 93 Köche sind im Rating aufgestiegen, ein bekanntes Restaurant über dem Bodensee hat einen Punkt verloren, 89 sind zum erstenmal gelistet. So sind es in diesem Jahr 6 Restaurants mit der höchsten Note 19, 25 mit 18 Punkten und 48 mit 17 Punkten. Der Führer enthält zusätzlich die 150 besten Schweizer Weinproduzenten – mit interessanten Entdeckungen junger Talente und den „Ikonen” der Schweizer Topwinzer.
	111 Orte in der Champagne die man gesehen haben muss Martin Roos/Jean-Claude Bourgeuil 16,95 Euro, 240 Seiten mit zahlreichen Farbfotos und Rezepten ISBN 978-3-7408-1084-9 emons-verlag-de Die Auswahl der 111 Orte, die Martin Roos in diesem handlichen Buch beschreibt, zeugt von einer intensiven Kenntnis des Gebiets und einem grundsätzlichen Faible für Champagner. Auch wer regelmässig einen oder mehrere der über 1400 Champagnerproduzenten aufsucht, wird auf Orte, Sehenswürdigkeiten oder Produzenten stossen, die er vielleicht noch nicht kennt, die aber einen Besuch lohnen.
	Aufgegabelt 2021 Martin Jenni 20,00 Euro, 388 Seiten ISBN 978-3-03902-097-3 at-Verlag Wie in der ersten Ausgabe hat Jenni wieder stimmungsvolle Beizen, authentische Produkte und besondere Retreats in der Schweiz zusammengetragen. Das broschierte, handliche Buch enthält über 600 Adressen, davon 70 neue. Anders als in anderen Führern geht es hier vor allem um Orte mit Seele, in denen das Echte im Vordergrund steht. Beschrieben in persönlicher Perspektive und durchaus mit Humor. Geordnet nach Kantonen findet man Restaurants, Bäckereien, Metzgereien und Märkte.
	Slow Food Osterie d’Italia 2020 880 Seiten, gebunden, 34,00 Euro ISBN 978-3-8338-410-9 Hallwag Verlag Wer in Italien kulinarisch unterwegs ist, tut gut daran, sich nicht nur auf den Italienischen Guide Michelin zu verlassen. Zuviele echte, traditionsreiche und einmalige Restaurants würden sonst verpasst. Unter der Regie von Slow Food haben kundige Autoren in allen Regionen Italiens insgesamt über 1700 Osterien, Trattorien, Restaurants zusammengetragen und ausführlich mit Öffnungszeiten und Zahlungsmöglichkeiten beschrieben. Auch im dreissigsten Jahr seines Erscheinens ein unverzichtbarer Reisebegleiter für engagierte Esser.