Generated by All in One SEO v5.0.0.1, this is an llms.txt file, used by LLMs to index the site. # WINEDINE Christian Wenger über Weine, Weinproduzenten, Restaurants & Hotels und Kulinarisches ## Beiträge - [Nachschlagewerke über Weine](https://www.winedine.de/nachschlagewerke/) - Höhere Bildung fängt dort an, wo man den Dingen auf den Grund geht und nachschlägt - [Weinbücher für Fortgeschrittene](https://www.winedine.de/weinbucher-fuer-fortgeschrittene/) - Vertieftes Weinwissen, das solide Grundkenntnisse voraussetzt - [Kochbücher und Produktführer](https://www.winedine.de/kochbuecher_und_produktfuehrer/) - Ausgewählte Kochbücher - [Jahrgangsführer Wein](https://www.winedine.de/gebiets-und-jahrgangsfuehrer/) - Jedes Jahr erschienen sie neu und sind unentbehrlich, die Wein-Jahrgangsführer - [Über Kulinarisches lesen und schmökern](https://www.winedine.de/uber-kulinarisches-lesen-und-schmoekern/) - Wein - [Pelaverga im dreissigsten Jahr](https://www.winedine.de/pelaverga-im-dreissigsten-jahr/) - [Eine Lanze für den Pelaverga](https://www.winedine.de/eine-lanze-fuer-den-pelaverga/) - Eine Lanze für den Pelaverga Der Piemont erstreckt sich von der Schweizer Grenze bis Ligurien. Hauptstadt ist Turin. Keine andere Provinz Italiens hat unter Feinschmeckern einen besseren Ruf als das Gebiet der Langhe, italienisch Langa, begrenzt von den Orten Alba, Dogliani und Canelli. Hier liegen die Dörfer mit den für Weinfreunden magischen Namen: Barolo, Barbaresco, - [Weinbücher für Einsteiger](https://www.winedine.de/weinbuecher-fuer-einsteiger/) - Das Basiswissen für Weininteressierte und Weinfreunde, die mehr wissen möchten - [Über Wein lesen und schmökern](https://www.winedine.de/uber-wein-lesen-und-schmokern/) - Weinbücher, die man am besten vor dem Kamin mit einem schönen Glas Wein geniesst - [Marchesi Frescobaldi: Gekonnte Selbstdarstellung](https://www.winedine.de/marchesi-frescobaldi-gekonnte-selbstdarstellung/) - [Restaurantführer](https://www.winedine.de/restaurants/) - Die besten Restaurants finden mit Guides und Restaurantführern - [AltaLanga - Der Schaumwein Metodo classico des Piemont](https://www.winedine.de/altalanga-der-schaumwein-metodo-classico-des-piemont/) - [Weissweine im Piemont: Timorasso](https://www.winedine.de/weissweine-im-piemont-timorasso/) - [Weintypen und Gläser](https://www.winedine.de/weintypen-und-glaser/) - Ideal ist, wenn jeder Weintyp in einem Glas serviert wird, das seine Eigenschaften am besten und vorteilhaftesten zur Geltung bringt - [Wieviel Glas braucht der Wein?](https://www.winedine.de/wieviel-glas-braucht-der-wein/) - Die Gläser von 10 Herstellern wurden einem Blindtasting unterzogen. Eine Jury von Herstellern und Sommeiers vergab Noten. - [Auch der Weinschreiber](https://www.winedine.de/auch-der-weinschreiber/) - Bemerkungen zum und über Weine und Gastronomisches - [Der Weinschreiber wünscht sich zu Weihnachten](https://www.winedine.de/weinschreiber_wuenscht_sich_zu_weihnachten/) - Bemerkungen zum und über Weine und Gastronomisches - [Geht doch!](https://www.winedine.de/geht-doch/) - [Die Schweizer](https://www.winedine.de/die-schweizer/) - [Blick in die Flasche](https://www.winedine.de/blick-in-die-flasche/) - [Fragwürdiger Weinjournalismus](https://www.winedine.de/weinjournalismus/) - [Schweizer Weine](https://www.winedine.de/schweizer-weine-2/) - [Wie wie entsteht ein Kultwein?](https://www.winedine.de/wie-wie-entsteht-ein-kultwein/) - [Die besten Schweizer Weine](https://www.winedine.de/die-besten-schweizer-weine/) - [Konsequent, zäh, innovativ](https://www.winedine.de/konsequent-zaeh-innovativ/) - [Präzise Expansion](https://www.winedine.de/praezise-expansion/) - [Die Kraft der Tradition](https://www.winedine.de/die-kraft-der-tradition/) - [Sizilien als Aufgabe](https://www.winedine.de/sizilien-als-aufgabe/) - [Prachtsstück](https://www.winedine.de/prachtsstueck/) - [Grossproduzent mit Highlights](https://www.winedine.de/grossproduzent-mit-highlights/) - [Grüner Daumen](https://www.winedine.de/gruener-daumen/) - [Kulinarik als tragende Säule](https://www.winedine.de/kulinarik-als-tragende-saeule/) - [Am Kiosk, im Internet oder TV zum Thema Essen und Trinken](https://www.winedine.de/am-kiosk-zum-thema-essen-und-trinken/) - Lesen über Essen und Trinken, Speisen und Wein in Zeitschriften und Fachzeitschriften - [Rat und Hilfe beim Weinkauf](https://www.winedine.de/weinkauf/) - Weine kaufen kann man beim Winzer, beim Weinhändler im Lebensmittelhandel oder beim Discounter – guter Rat und Tipps sind immer gefragt - [Bücher über Wein und Essen](https://www.winedine.de/wein-und-essen-2/) - Wie man die richtige Kombination findet zwischen Wein und Gericht wird hier erklärt, auf was es ankommt, welches die Regeln sind - [Bücher über das Degustieren von Wein](https://www.winedine.de/wein-degustieren/) - Alle Sinne müssen zusammenarbeiten und das Gedächtnis wach, wenn das Urteil gut sein soll - [Artikel über Weine von Christian Wenger](https://www.winedine.de/artikel-uber-weine-von-christian-wenger/) - Weinautor Christian Wenger schreibt über Weine, Weinregionen, Weinproduzenten, Degustationen, Blinddegustationen, über den Bau eines eigenen Wein-Kellers, über den Kellerinhalt und über Kulinarische Golfausflüge - [Bodentypen in andern Sprachen](https://www.winedine.de/bodentypen-in-andern-sprachen/) - [Verkorkster Korken](https://www.winedine.de/verkorkster-korken/) - Nach Angaben der Korkindustrie sind allenfalls 2 Prozent aller Korken mit Trichloranisol (TCA) verseucht. Nach Meinung von Sommeliers und Weinjournalisten, die regelmässig Weine degustieren, liegt die Quote im Jahresdurchschnitt über alle Preissegmente jedoch eher bei 15 Prozent, deutlich abnehmend mit dem Ansteigen des Preises. Das sei noch viel zu wenig, protestieren die Profis mit den supersensiblen Nasen und Gaumen, die auch versteckte „Korken” erkennen können. Nach deren Schätzungen hat mindestens ein Viertel aller Weine einen korkbedingten Fehler. - [Wein-Newsletter/Zeitschriften](https://www.winedine.de/wein-newsletterzeitschriften/) - In Zeitschriften und Special-Newsletter über Wein und Weinproduzenten lesen - [Wein trinken](https://www.winedine.de/wein-trinken/) - Mit Bedacht trinken, aus dem richtigen Glas und versuchen, die Eindrücke zu ordnen und zu speichern - [Wein kaufen](https://www.winedine.de/wein-kaufen/) - Der Kauf von Wein ist eine Angelegenheit, für die man sich Zeit und guten Rat nehmen sollte - [Wein probieren](https://www.winedine.de/wein-probieren/) - Wein lernen kann man nur mit viel trinken und probieren - [Wein sammeln](https://www.winedine.de/wein-sammeln/) - Wein sammeln heisst planen, rechnen, antizipieren und vernünftig sein - [Wein lagern](https://www.winedine.de/wein-lagern/) - Ein optimaler Keller für die Lagerung von Wein ist kühl, dunkel, geruchsfrei, relativ feucht und hat über das ganze Jahr eine möglichst gleichbleibende Temperatur - [Wein und Essen](https://www.winedine.de/wein-und-essen/) - Wer einen Keller mit unterschiedlichen Weinen und Weintypen hat, wird für jede Situation etwas Passendes finden - [Gläser](https://www.winedine.de/glaeser/) - Die Form eines Glases, Glasstärke und Form des Randes haben grossen Einfluß darauf, wie der Wein beim trinken wahrgenommen und empfunden wird. - [Liegende Flaschen](https://www.winedine.de/liegende-flaschen/) - Liegend gelagerte Flaschen brauchen am wenigsten Platz und Regalfläche. Die Luftblase sollte in der Flaschenschulter zu liegen kommen - [Karaffieren und Dekantieren](https://www.winedine.de/karaffieren-und-dekantieren/) - War der Wein jahrelang in der Flasche eingesperrt, tut ihm eine Sauerstoffdusche durch einfaches Umschütten, Karaffieren gut. Hat der Wein Depot, muss er sorgfältig dekantiert werden. - [Ideale Trinktemperaturen](https://www.winedine.de/ideale-trinktemperaturen/) - Jeder Wein hat seine eigene optimale Trinktemperatur. Die richtige Temperatur hängt auch von der Umgebungstemperatur ab, d.h. im Sommer eher kühler, in kühlen Räumen eher etwas wärmer - [Kühlen und temperieren](https://www.winedine.de/kuhlen-und-temperieren/) - Im Sommer müssen Weine meistens im Eiskübel gekühlt werden, manchmal gilt das auch für Rotweine, die bei sogenannter Zimmertemperatur viel zu warm gelagert werden - [Luftfeuchtigkeit und Temperatur](https://www.winedine.de/luftfeuchtigkeit-und-temperatur/) - Wieviel Feuchtigkeit Luft speichern kann, hängt von Ihrer Temperatur ab. Die Angabe der prozentualen relativen Luftfeuchtigkeit macht also nur Sinn in Zusammenhang mit der Temperatur - [Dunkler Keller](https://www.winedine.de/dunkler-keller/) - In einem guten Weinkeller herrscht absolute Dunkelheit. Wird Licht eingeschaltet, ist es möglich gedämpft und brennt nur kurze Zeit. - [Korkgeschmack](https://www.winedine.de/korkgeschmack/) - Naturkorken können mit Schimmelpilz versucht sein. Daraus entwickelt sich der gefürchtete Korkschmecker oder Korkgeruch - [Luft und Lüftung](https://www.winedine.de/luft-und-luftung/) - Frische saubere Luft ist in einem Weinkeller sehr wichtig. Das bedeutet Austausch und Umwälzung - [Punktesysteme Weinbewertungen](https://www.winedine.de/punkesysteme-weinbewertungen/) - Fast soviele Systeme wie es einflussreiche Weinkritiker gibt. Die Skalen variieren zum Teil erheblich. Vorsicht beim Umrechnen - [Haltbarkeit von Wein](https://www.winedine.de/haltbarkeit-von-wein/) - Weine haben unterschiedliche Zeitfenster, in denen sie optimalen Genuss bieten. Die Tabelle zeigt die gängigen Haltbarkeitswerte - [Wann optimal zu trinken](https://www.winedine.de/wann-optimal-zu-trinken/) - Wann kann ich den Wein trinken, wie lange kann ich den Wein lagern? - [Zuckergehalt von Wein und Schaumwein](https://www.winedine.de/der-zuckergehalt-von-schaumweinen/) - Der Gehalt an Restzucker in Gramm pro Liter wird bei Wein und bei Schaumwein, Champagner unterschiedlich benannt - [Größen von Flaschen und ihre Namen](https://www.winedine.de/flaschengrosen/) - Die Namen für die übergroßen Weinflaschen in der Champagne, in Bordeaux und im Burgund sind nicht einheitlich - [Größen von Fässern und Barriques](https://www.winedine.de/fassgrose/) - 225 Liter enthält das klassische Barrique - das sind 300 Flaschen à 0.75 Liter - [Weinliebhaber ](https://www.winedine.de/weinliebhaber/) - Weinliebhaber, Weinfreunde, Weininteressierte, Weinfreaks wollen mehr über Wein wissen, als auf dem Etikett steht - [Weißwein](https://www.winedine.de/weiswein/) - Wie entsteht Weißwein und was sind die wichtigsten Schritte in der Weißweinproduktion - [Rotwein](https://www.winedine.de/rotwein/) - Wie entsteht Rotwein und was sind die wichtigsten Schritte in der Rotweinproduktion - [Schaumwein](https://www.winedine.de/schaumwein/) - Schaumwein wird auf der ganzen Welt unter unterschiedlichen Namen erzeugt. Man unterscheidet die hochwertige Flaschengärung und die Tankgärung - [Gespritete Weine](https://www.winedine.de/gespritete-weine/) - Hintergrund über die Klassiker unter den alkoholverstärkten Weinen Sherry, Portwein und Madeira - [Übersicht der gespriteten Weine](https://www.winedine.de/ubersicht-der-gespriteten-weine/) - Worin bestehen die Unterschiede bei den gespriteten Weinen Sherry, Port und Madeira - [Etiketten](https://www.winedine.de/etiketten/) - Das Weinetikett enthält die wichtigsten Informationen über den Wein in der Flasche - [Weinsprache](https://www.winedine.de/weinsprache/) - Keine Angst vor der Beschreibung eines Weins - [Die Zukunft des Weins](https://www.winedine.de/die-zukunft-des-weins/) - Wo steuert die Weinproduktion auf dieser Welt hin, was bringt die Zukunft - [Weinaromen](https://www.winedine.de/weinaromen/) - [Zahlen und Fakten zur Weltweinproduktion](https://www.winedine.de/zahlen-und-fakten-zur-weltweinproduktion/) - [Warum?](https://www.winedine.de/hallo-welt/) - Christian Wenger Kommunikationsberater und Weinautor - [Welcher Wein zu welchem Essen?](https://www.winedine.de/welcher-wein-zu-welchem-essen/) - Regeln über das Zusammenspiel von Wein und Essen - [Welcher Wein zum Käse?](https://www.winedine.de/welcher-wein-zum-kase/) - Regeln für die Kombination von Wein und Käse - [Weinlandschaft](https://www.winedine.de/weinlandschaft-2/) - Grafische Anordnung der Schwere von Wein und den dazu passenden Gerichten - [Komplette Keller und -Einrichtungen](https://www.winedine.de/komplette-keller-und-einrichtungen/) - Weinkeller von A-Z, komplette Weinkeller und Weinkellereinrichtungen - [Klima- und Lagerschränke](https://www.winedine.de/klima-und-lagerschranke/) - Weinklima und Weinlagerschränke, Temperierschränke Weinkeller - [Regale und Klimaschränke](https://www.winedine.de/regale-und-klimaschranke/) - Regale, Regalsysteme, Klimaschränke, Temperierschränke für Weinkeller - [Stahlregale](https://www.winedine.de/stahlregale/) - Regale und Regalsysteme für Weinkeller - [Holzregale](https://www.winedine.de/holzregale/) - Regale und Regalsysteme für Weinkeller - [Steinregale](https://www.winedine.de/steinregale/) - Regale und Regalsysteme für Weinkeller - [Klimasysteme](https://www.winedine.de/klimasysteme/) - Kühlung und Klimatisierung Weinkeller - [Kellerbauer](https://www.winedine.de/kellerbauer/) - Eigenen Weinkeller bauen - [Fertigkeller](https://www.winedine.de/fertigkeller/) - Wein-Keller bauen lassen - [Mietkeller](https://www.winedine.de/mietkeller/) - Wer keinen eigenen Weinkeller hat, kann ein Abteil mieten - [Weinauktionen](https://www.winedine.de/weinauktionen/) - Weine auf Auktionen kaufen - [Aufkäufer und Verkäufer](https://www.winedine.de/aufkaufer-und-verkaufer/) - Weine kann man auch direkt verkaufen, nicht über Auktionen - [Häufig genannte Weinhändler](https://www.winedine.de/haufig-genannte-weinhandler/) - Namen von Weinhändlern, die häufig als gut und verlässlich genannt werden - [Berater in Weinfragen](https://www.winedine.de/berater-in-weinfragen/) - [Umrechnen US in europäische Maße](https://www.winedine.de/umrechnen-us-in-europaische-mase/) - Hilfe beim Umrechnen von Maßeinheiten - [Faustzahlen für Rebberg und Keller](https://www.winedine.de/faustzahlen-fur-rebberg-und-keller/) - Einige Faustzahlen über den Ertrag eines Rebbergs, in Gramm Trauben, Liter Most oder Wein - [Umrechnungstabelle Mostgewichte](https://www.winedine.de/umrechnungstabelle-mostgewichte/) - Mit dieser Tabelle das Mostgewicht von Wein umrechnen - [Füllstände von Weinflaschen](https://www.winedine.de/fullstande-von-weinflaschen/) - Beim Kauf von alten Weinen ist der Füllstand ein wichtiger Punkt und entscheidend für den Preis - [Rund um Tisch und Wein: Accessoires](https://www.winedine.de/rund-um-tisch-und-wein-accessoires/) - intelligenter Korkenzieher, Eiskübel, der hoch genug ist, wiederverwendbare Kühlmanschette - [ Wein beurteilen](https://www.winedine.de/wein-beurteilen/) - Geschmacks- und Geruchssinn arbeiten eng zusammen. Beim Essen und Trinken riechen und schmecken wir gleichzeitig und bezeichnen das Ergebnis als „Schmecken”: Obwohl sie durch den Tastsinn scheinbar im Mund wahrgenommen werden, sind es zu etwa 80% Riecheindrücke, die den Geschmack eines Weines bestimmen. - [Was macht ein gutes Weinglas aus?](https://www.winedine.de/was-macht-ein-gutes-weinglas-aus/) - die wichtigsten Kriterien für ein gutes Weinglas - [Weingläser reinigen](https://www.winedine.de/weinglaeser-reinigen/) - Weingläser haben mikroskopisch feine Poren. Sie nehmen leicht und gern Gerüche an. Gläser können nach Geschirrspülmittel, Küchengerüchen, Nikotin, Schrankmuff und vielem mehr riechen und stinken ## Seiten - [WINEDINE](https://www.winedine.de/) - Christian Wenger über Weine, Weinproduzenten, Restaurants & Hotels und Kulinarisches - [Impressum](https://www.winedine.de/impressum/) - Hinweise auf die Verantwortlichen für die Seite Winedine - [Die besten Weinproduzenten – the best wine producers](https://www.winedine.de/beste_produzenten/) - Ausdruckbare Listen der besten Weinproduzenten aller grossen Weingebiete - [Restaurants und Hotels](https://www.winedine.de/restaurants-hotel/) - Beurteilungen von Restaurants, Köchen und Hotels - [Kontakt](https://www.winedine.de/kontakt/) - Kontaktformular für alle Fragen über Wein und Weine, Weinthemen und Gastronomisches - [Artikel von Christian Wenger in Print- und Onlinemedien](https://www.winedine.de/artikel-von-christian-wenger-in-zeitungen-zeitschriften/) - [iframe](https://www.winedine.de/iframe/) - [Wein & Essen](https://www.winedine.de/wein-essen/) - Das Zusammenspiel von Wein und Speisen unterliegt einer Reihe von Regeln, wenn eine Harmonie oder perfekte Mariage entstehen soll. Hier lernen Sie die wichtigsten kennen. - [Weinwissen](https://www.winedine.de/weinwissen/) - Viele nützliche Informationen rund um den Wein, Weinproduzenten, Weinmacher, Wein&Essen, Artikel über Wein von Christian Wenger im STERN, WeinGourmet, Golf Spielen Süddeutsche Zeitung - [WeinRatgeber](https://www.winedine.de/weinratgeber/) - Antworten auf Weinfragen jeder Art - [Weinkeller und WeinkellerRechner](https://www.winedine.de/weinkellerrechner/) - Beim WeinkellerRechner kann in 18 verschiedenen Weinkategorien eingegeben werden, was im Laufe eines Jahres getrunken wird. Der WeinkellerRechner kalkuliert dann auf der Grundlage einer optimalen Lagerdauer, wieviel Wein von welchem Typ und Sorte angeschafft werden soll, damit der Lagerbestand konstant bleibt und nur einmal im Jahr nachgekauft werden muss - [Weinmachen in der Flasche](https://www.winedine.de/trends-weinmachen-in-der-flasche/) - Durch schadhafte Korken werden jedes Jahr rund 15 % der Weinproduktion ungeniessbar verdorben. Trotz endlich eingeleiteter Massnahmen haben die iberischen Korkproduzenten den Schaden bsiher nur unwesentlich geringer halten können. Die Kunststoffkorken haben haben sich langfristig noch nicht beweisen können. Die neuen Stöpsel von Nomacorc gehen einen andern Weg und machen aus der Sauerstoffdurchlässigkeit eine Produkt- und Marketingstrategie - [Newsletter - Verwaltung](https://www.winedine.de/newsletter-verwaltung/) - [Editorial/News](https://www.winedine.de/editorial_news/) - Editorial und Startseite von winedine - [Bücher und Publikationen über Wein, Restaurants und Hotels ](https://www.winedine.de/buecher_wein_und_food/) - Eine Zusammenstellung der wichtigsten Weinbücher, Weinguides, Gastroführer, Jahrgangsführer und Publikationen über Wein und Weine, Restaurants und Hotels - [Datenblatt](https://www.winedine.de/weindaten-stern-blinddegustation/) - [Frühere Editorials](https://www.winedine.de/fruehere-editorials/) - [Links](https://www.winedine.de/links/) - [Newsletter](https://www.winedine.de/newsletter-abonnieren/) - [Anmeldung](https://www.winedine.de/anmeldung-stern-blinddegustation/) ## Kategorien - [Allgemein](https://www.winedine.de/category/allgemein/) - [Wein&Essen](https://www.winedine.de/category/weinessen/) - [Weinratgeber](https://www.winedine.de/category/weinratgeber/) - [Weinwissen](https://www.winedine.de/category/weinwissen/) - [Artikel von Christian Wenger](https://www.winedine.de/category/artikel-uber-weine/) - [Bücher & Links](https://www.winedine.de/category/buecher_und_link/) - [Weinkellerbau](https://www.winedine.de/category/weinkellerbau/) - [Frühere Editorials](https://www.winedine.de/category/fruhere-editorials/)