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Guide Michelin Deutschland 201229,95 Euro Mit dem Neuzugang La Vie in Osnabrück (dem Restaurant von Gourmet-Mäzen Jürgen Grossmann) gibt es in Deutschland neun Dreisterne-Restaurants. Damit ist Deutschland nach Frankreich in Europa das Land mit den meisten Spitzenrestaurants. 32 Restaurants stuft der seriöseste unter den Restaurantführern in die Zweistern-Kategorie (darunter neu Lorenz Adlon, Berlin, Haerlin, Jacobs Restaurant in Hamburg und Buddenbrooks in Lübeck). |
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Gault Millau Guide Schweiz 201229,95 Euro Urs Heller ist der Mann an der Spitze seiner weitgehend verdeckt ermittelnden 45 Tester. Für diese neueste Ausgabe nahmen sie 840 Restaurants und 100 Hotels unter die Lupe – so viele wie nie zuvor. 81 Restaurants steigen auf, 29 steigen ab, 80 wurden gestrichen und 84 neu entdeckt. Vor allem an der Spitze gab es Veränderungen. Horst Petermann und Gérard Rabaey sind im (Un)ruhestand und Philippe Rochat will sich Ende März verabschieden. In der Schweiz kochen (zumindest im ersten Quartal) noch sechs Chefs in der 19-Punkte-Liga: Philippe Rochat (Crissier), Bernard und Guy Ravet (Vufflens-le-Château), Philippe Chevrier (Satigny), Didier de Courten (Sierre), André Jaeger (Schaffhausen) und Andreas Caminada (Fürstenau). |
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Gault Millau Deutschland 201229,95 € Manfred Kohnke als Chefredakteur und Cheftester ist nicht jedem Koch in Deutschland willkommen: der GM polarisiert, überhöht und geht manchmal sehr rigoros vor, wenn er z.B. einen bekannten Sternekoch wegen dessen Verwendung von Glutamat an den Pranger stellt. Anderseits mag man die locker-freche Schreibe dieses Gegenparts zum betulich-seriösen Guide Michelin. 1060 Restaurants und 370 Hotelempfehlungen enthält das Buch. |
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Osterie d’ Italia 2011/2012Slow Food Editore Gräfe und Unzer Verlag |